|
|
Auberginesoep Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g grof gesneden uien
-2 el olijfolie
-450 g geschilde en in blokjes gesneden aubergine
-1 blik gepelde tomaten (400 g)
-1 visbouillonblokje
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-1 takje tijm
-peper uit de molen
-150 ml droge witte wijn
-1 blik krab van 170 g
Voorbereiding:
*fruit de uien in de hete olie
*voeg de aubergineblokjes en de gepelde tomaten erbij
*goed mengen en 5 min laten sudderen
Bereidingswijze:
*doe het bouillonblokje en 400 ml water erbij en de geperste look en tijm
*peperen naar smaak en alles 15 a 20 min laten koken
*de tijm verwijderen en de soep zeven
*voeg de wijn en de stukjes krab erbij
*breng aan de kook en even laten doorkoken
|
|
|